本報記者 王麗新 見習記者 李靜

    2月19日，有用戶發(fā)微博稱在桃李面包中吃出2-3厘米的美工刀片，并迅速沖上微博熱搜。20日中午，桃李面包發(fā)布公告稱，產(chǎn)品出廠都需經(jīng)過金屬檢測，且排除在生產(chǎn)過程中存在金屬刀片的可能性，目前已經(jīng)向當?shù)毓膊块T報警。

    對于此次刀片事件，《證券日報》記者致電桃李面包方面，對方回復稱，一切以公告為準。

    曾多次出現(xiàn)食安問題

    根據(jù)視頻內(nèi)容，2月17日，遼寧鞍山一名女子稱自己在某店內(nèi)購買桃李面包的面包，在里面吃出一塊美工刀刀片，刀片大約有兩厘米左右且已經(jīng)生銹。隨后，女子聯(lián)系桃李面包的工作人員。根據(jù)女子與桃李面包工作人員的溝通錄音，對方表示，生產(chǎn)是沒問題的，并給出賠償方案，以后出新品讓女子第一個試吃。

    對上述解決方案，女子表示無法接受。2月19日，當事人發(fā)視頻回應稱，刀片已經(jīng)生銹，在面包上留下黑色印跡，自己不要求賠償，將會請第三方介入鑒定，如果鑒定出來，希望廠家給消費者一個交待。

    針對此情況，2月20日，桃李面包緊急發(fā)布情況說明：公司高度重視此次客戶投訴，并第一時間對工廠內(nèi)部各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行安全排查，公司生產(chǎn)過程中不存在使用該類刀片的工藝環(huán)節(jié)。

    桃李面包稱，面包生產(chǎn)是通過面團的攪拌、分塊、壓薄、卷包、分割、成型、醒發(fā)、焙烤、冷卻、切片、夾餡、包裝、金屬檢測、裝箱等工序，金屬刀片經(jīng)過上述的工序不可能再完整存在，并且公司所有的產(chǎn)品都需經(jīng)過金屬檢測機檢測方可出廠，排除在生產(chǎn)過程中存在金屬刀片的可能性。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，面包經(jīng)過完整生產(chǎn)流程后，還能吃出完整刀片的可能性非常低，具體還要看調(diào)查結果的情況。

    值得一提的是，桃李面包出現(xiàn)“食品安全”問題并不是第一次。天眼查信息顯示，2022年7月份，桃李面包全資子公司天津桃李食品有限公司收到了天津市市場監(jiān)督管理委員會的處罰，處罰事由為，“當事人于2022年1月25日生產(chǎn)了840袋純蛋糕，其中830袋用于銷售，該批次產(chǎn)品中，有1袋純蛋糕混有飛蟲異物，經(jīng)排查，出現(xiàn)飛蟲異物的原因為當事人蟲害控制工作不夠徹底”。

    除了被處罰外，《證券日報》記者注意到，在第三方投訴平臺黑貓投訴上，桃李面包的累計投訴量為251條，投訴內(nèi)容主要為“面包片變質(zhì)”“面包上出現(xiàn)異物”等。

    桃李面包相關工作人員表示，關于第三方平臺上的投訴，我們也需要核實，另外相關平臺的投訴有相關的工作人員處理。

    連續(xù)兩年增收不增利

    資料顯示，桃李面包2015年在上海證券交易所上市，成為“面包第一股”，屬于“中央工廠+批發(fā)”式烘焙食品生產(chǎn)企業(yè)，主要產(chǎn)品為“桃李”牌面包，擁有軟式面包、起酥面包和調(diào)理面包三大系列。

    據(jù)桃李面包發(fā)布的業(yè)績快報顯示，2022年營業(yè)收入為66.86億元，同比增長5.54%；歸母凈利潤6.48億元，同比下降15.11%。

    對于業(yè)績變動，桃李面包稱，主要受疫情及部分地區(qū)夏季持續(xù)高溫限電影響，報告期內(nèi)終端配送服務等成本費用均有所增長，加之部分原材料價格上漲導致本期毛利率同比有所下降。

    值得一提的是，增收不增利已經(jīng)成了近兩年桃李面包的業(yè)績常態(tài)。據(jù)2021年年報顯示，桃李面包實現(xiàn)營收63.35億元，同比增長6.24%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤7.63億元，同比下降13.54%。彼時，桃李面包將業(yè)績下滑歸因于，2020年同期受國家階段性社保減免政策影響，公司人力成本費用低于本期；部分原材料價格上漲導致產(chǎn)品成本有所增加等。

    對于桃李面包連續(xù)出現(xiàn)增收不增利這一現(xiàn)象，九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊在接受《證券日報》記者采訪時表示，桃李面包主要銷售渠道是商超以及便利店，但近幾年商超流量下滑，也影響了桃李面包的銷售。此外，成本的上升包括物流成本、配送費用以及各種人力成本等都對桃李面包造成了影響，同時，烘焙類行業(yè)內(nèi)部賽道擁擠，這對桃李面包的市場份額造成了沖擊。

    據(jù)了解，桃李面包的短保面包賽道正面臨新老對手的擠壓。在老對手中，桃李面包要與達利、賓堡、曼克頓等傳統(tǒng)烘焙品牌以及便利店自有品牌正面交鋒；在新對手中，還面臨墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、瀘溪河等品牌的擠壓。

（編輯 喬川川）