本報記者 向炎濤

    10月17日晚，全聚德（SZ：002186）發(fā)布2023年第三季度業(yè)績預告。公司預計，2023年1月-9月，歸屬于上市公司股東凈利潤為6800萬元-7400萬元，扣非凈利潤為6000萬元–6600萬元，實現(xiàn)扭虧為盈。其中，2023年7月-9月，歸屬于上市公司股東凈利潤為4000萬元-4600萬元，扣非凈利潤為3700萬元–4300萬元。

    全聚德表示，2023年以來，我國餐飲消費需求大幅釋放，餐飲市場明顯回升，第三季度公司抓住機會搶收創(chuàng)效，開展以“增譽、增收、增效”為主題的“百日攻堅”行動，三季度營業(yè)收入及利潤總額同比均實現(xiàn)較大幅度增長。

    餐飲板塊銷售與口碑節(jié)節(jié)攀升

    2023年前三季度，餐飲市場復蘇勢頭強勁，全聚德堅持守正創(chuàng)新，聚焦國內(nèi)領(lǐng)先的多元化餐飲產(chǎn)業(yè)集團的戰(zhàn)略定位，開展“百日攻堅”行動，贏得業(yè)績與口碑進一步增長。

    全聚德和平門店“中華一絕•空中四合院”、前門店“中軸食禮”、王府井店“宮囍•龍鳳呈祥”等三大店新項目以全新的模式、形象亮相后，成效更加顯著，收入、利潤逐漸成為門店支柱，客單價與門店口碑同步上升，門店經(jīng)營呈現(xiàn)出良性發(fā)展態(tài)勢。菜品創(chuàng)新、調(diào)整成效顯著，創(chuàng)新菜銷售占比提升，贏得消費者廣泛認可，進一步提升了口碑。

    報告期內(nèi)，集團繼續(xù)落實四品牌“一品一策一方案”，已形成以全聚德品牌為龍頭，多品牌協(xié)同發(fā)展的態(tài)勢。十一前夕，四川飯店東壩店盛大開業(yè)，推出多道秋冬新菜品，受到消費者的喜愛。

    公司的雙平臺外賣業(yè)務通過菜品分類調(diào)整和名稱優(yōu)化，上線精選堂食外賣菜品，積極參與平臺活動等，提升品牌統(tǒng)一性、品牌曝光、外賣的品質(zhì)感和價值感。報告期內(nèi)，全聚德品牌榮獲美團外賣2023年度必點榜上榜品牌。

    食品板塊多款新品集中上市

    2023年，全聚德積極發(fā)揮“餐飲+食品”的雙輪驅(qū)動效應，逐步深化“餐飲產(chǎn)品食品化”布局，持續(xù)打造明星爆款單品。

    報告期內(nèi)，全聚德今年重點打造的爆款產(chǎn)品手工片制烤鴨3.0版逐步進入量產(chǎn)，并上新了十余種短保鎖鮮產(chǎn)品及餐飲門店配送產(chǎn)品，包括高鐵醬鴨、專柜肉食類、糕點類、主食類等。

    此外，全聚德品牌和仿膳品牌月餅在中秋前夕閃亮登場，以不同款式、不同口味、不同價位充分滿足消費者需求。其中，今年特別推出的全聚德國粹系列月餅和仿膳宮廷御禮月餅禮盒極具傳統(tǒng)文化特色，以傳統(tǒng)文化元素為設計靈感，融合文化與美味，市場反響強烈。

    在線上渠道方面，全聚德京東旗艦店連續(xù)被評為五星A級店鋪，全聚德天貓旗艦店、全聚德京東旗艦店、豐澤園京東旗艦店三家店鋪獲得“金牌客服”榮譽標識。“618”活動期間，電商全渠道銷售額同比增長200%。豐澤園店鋪超強爆發(fā)，銷售額同比增加120%，其中肘子單品累計銷量突破萬袋，好物榜單第二名，店鋪榮獲五星A級店鋪，端午吃食店鋪第一名，實現(xiàn)電商銷售新突破。

    中國全聚德集團黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍近期對外表示，面對強勁復蘇的餐飲市場，公司將堅持“守正創(chuàng)新”，把新場景、新菜品、新服務、新形象、新食品全面呈現(xiàn)給消費者，從而更好地滿足市場需求的變化，推動公司更高質(zhì)量發(fā)展。

（編輯 何帆）