本報兩會報道組 謝嵐 梁傲男

    今年兩會期間，全國政協委員、月星集團董事局主席丁佐宏圍繞預制菜等議題帶來多個提案。其中，就預制菜行業發展，丁佐宏建議：審慎推行預制菜，盡快出臺全國統一標準，規范并提高行業準入門檻。

    《預制菜行業發展報告》顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，未來預計將形成萬億元級市場。丁佐宏在提案中稱，由于生產監管等環節缺少國家統一標準，資本和行業趨熱逐利等原因，也導致預制菜生產質量良莠不齊，產業發展野蠻無序的現象出現。

    丁佐宏認為，預制菜容易破壞千百年來所形成的千家萬戶各具特色的美食基因和廚藝文化，不僅不利于飲食類非遺的存續和傳承，也不利于餐飲類百年老店與民族品牌的傳承和打造。就消費者而言，預制菜影響飲食習慣。在產業端，預制菜過快發展可能引發不正當競爭。丁佐宏還認為，預制菜食品安全難以保障。由于預制菜的全國統一標準還未出爐，讓大眾對于預制菜的食品安全、營養品質等存有質疑。

    因此，丁佐宏認為應審慎推行預制菜，建議盡快出臺預制菜的全國統一標準，規范并提高行業準入門檻。建議標準化行政主管部門就預制菜的生產、運輸、認證、追溯等全環節、全鏈條，形成全國統一標準。同時，針對目前預制菜行業準入門檻較低，建議將預制菜的加工和銷售列入專門的工商經營范圍，規范并提高行業準入門檻，讓老百姓在預制菜商品消費中“買得放心、吃得安心”。

（編輯 張鈺鵬 才山丹）