本報記者 馮雨瑤

    7月22日晚間，貴州茅臺酒股份有限公司（以下簡稱“貴州茅臺”）發布公告稱，公司擬與控股股東中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責任公司（以下簡稱“茅臺集團”）共同出資成立貴州茅臺酒廠（集團）科學與技術研究院有限責任公司（以下簡稱“研究院公司”）。

    公告顯示，研究院公司注冊資本金為10億元。其中，貴州茅臺以貨幣+實物（實驗儀器）形式出資4.9億元（占股49%），茅臺集團以貨幣+實物（科技大樓）形式出資5.1億元（占股51%）。經營范圍涵蓋技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；工程和技術研究和試驗發展；生物化工產品技術研發；發酵過程優化技術研發；工業酶制劑研發；細胞技術研發和應用；生物農藥技術研發；環境保護監測等。

    貴州茅臺表示，技術創新貫穿公司每一個關鍵歷史時期，對傳承發揚傳統釀造工藝、永葆卓越產品品質起到了至關重要的作用。設立研究院公司，有利于整合公司內外和產業鏈上下游科研資源，聚焦主業發展和白酒釀造技術成果轉化，推動科技創新與產業創新融合發展，提高核心競爭力，促進公司高質量發展。

    “貴州茅臺與茅臺集團共同設立研究院公司，是行業龍頭強化技術壁壘的戰略舉措，旨在通過整合產業鏈資源，聚焦白酒釀造技術轉化與微生態研究，鞏固品質優勢并應對行業深度調整期的競爭挑戰。”中國酒文化品牌研究院智庫專家蔡學飛對記者表示。

    “這不僅能增強釀酒研發效率，加速成果轉化，更是通過科技‘護城河’維穩高端市場地位，同時為貴州茅臺的年輕化、國際化布局提供技術支撐。”蔡學飛表示，研究院公司在深化風味物質、發酵工藝等基礎研究的同時，可以支撐產品創新與質量穩定，進一步推動數字化、環保技術應用，實現可持續發展和全鏈條追溯。

    “這將支撐貴州茅臺在技術防偽、品質穩定、數字化發展、全程質量可追溯等方面創造更大的成就。”白酒行業專家，武漢京魁科技有限公司董事長肖竹青告訴記者，貴州茅臺一直以來都很重視技術研發，為未來發展建設防火墻。

    業內普遍認為，白酒行業當前正處于轉型升級的重要階段，企業必須依靠新方法和新技術才能在激烈的市場中找到破局路徑。

    蔡學飛表示，白酒行業聚焦科研具有非常重要的戰略必要性。“企業通過微生物、風味物質等基礎研究可以提升產品的穩定性與差異化，此外，通過釀酒產業溯源系統、智能釀造等智能化與數字化技術，實現降本增效，提升企業競爭力。”

    在他看來，白酒的健康化科學研究也契合年輕化與國際化趨勢，科研投入已成為頭部酒企構建技術壁壘的核心手段。

    “貴州茅臺等頭部企業的相關舉措，對白酒行業具有引領作用。”廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對記者表示，未來，可能有更多的白酒企業通過科技創新、數字化轉型等提升企業核心競爭力。