本報記者 梁傲男

    8月28日晚間，周黑鴨國際控股有限公司（以下簡稱“周黑鴨”）發布2025年上半年業績報告。報告期內，周黑鴨實現總營收12.23億元，凈利潤1.08億元，同比增長228.0%，盈利能力顯著提升。

    周黑鴨在財報中提到，上半年，國內消費呈現溫和復蘇態勢。鹵味行業需求基礎穩固，但同時面臨著新興渠道分流、競爭加劇、產品同質化、消費者價值感知不足等挑戰。消費者偏好更趨理性，也更加注重產品與服務的體驗價值。在此背景下，集團將提升經營質量和恢復業績增長作為核心目標，精細化推動改革舉措落地見效。

    廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬對《證券日報》記者表示，周黑鴨精準實施戰略轉型升級，在渠道運營方面強勢推進全域營銷，在新消費領域精準對接鹵味重度消費人群，在門店精細化運營方面采取服務升級的策略提升與客戶的黏性，在產品戰略上布局多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群的“五多”戰略，讓自身綜合實力進一步提升，抗周期能力加強，更讓自身的護城河越來越深。

    門店運營提質增效

    截至6月30日，周黑鴨注冊會員數量新增245萬，會員銷售占比突破60%。

    上半年，周黑鴨以提升單店運營質量為核心，通過優化服務流程與消費體驗，不斷增強門店盈利能力。一方面，公司強化一線店員的標準化服務與技能培訓，提升服務水平與顧客滿意度，推動一線店員參與直播帶貨，促成線上流量向線下消費的有效轉化，并建立“店員—私域”聯動機制，依托大數據與數智化工具精準營銷，強化會員與私域運營，提升會員復購與黏性。

    另一方面，周黑鴨精進經典風味，推動產品優化迭代，以“周黑鴨味道”構建差異化壁壘，推出醬板鴨、鹵魷魚等新品類；同時敏銳洞察消費趨勢，開發如醬板鴨翅根、區域限定川香麻辣鴨脖等新品，持續提升產品吸引力，領航休閑鹵味消費體驗。

    此外，周黑鴨還打破門店場景限制，深化與外賣平臺合作，借助爆款策略提升終端銷售，上半年外賣終端銷售額約3.8億元；同時利用抖音、美團等公域流量實現“內容種草—到店轉化”閉環，公域到店終端銷售超8000萬元；同時，拓展夜宵時段，探索全時段服務，挖掘增量銷售機會。

    “周黑鴨在‘場’的拓展上展現出清晰的全域運營思維，已突破傳統鹵味門店的時空限制，構建起一張覆蓋多場景、多時段、多渠道的銷售網絡。受益于較強的品牌韌性和戰略清晰度，公司有望在鹵味市場中保持競爭力。”福建華策品牌定位咨詢創始人詹軍豪對《證券日報》記者表示。

    多元化渠道拓展

    在鞏固門店基本盤的同時，周黑鴨積極拓展自有渠道外的流通渠道業務，并將其視作公司第二增長曲線。

    上半年，周黑鴨與山姆會員超市合作定制開發周黑鴨經典鹵料包、風味鴨肉醬；并與永輝、胖東來等達成戰略合作，通過提供真空及散裝產品，結合專柜陳列、聯合營銷，有效拓寬消費場景。

    一位消費行業分析師對《證券日報》記者表示，周黑鴨針對不同渠道特點精準布局差異化產品，有效觸達核心消費群體，大幅提升品牌曝光與消費場景覆蓋。通過構建結構多元、分布廣泛的渠道網絡，公司推動了“黑鴨風味”從特色零食向日常消費與禮贈場景的深化滲透，更強化了其作為行業領導品牌的市場認知與競爭壁壘。

    供應鏈方面，周黑鴨圍繞“降本增效、敏捷響應、品質提升”三大目標，推動供應鏈精細化運營，促進整體毛利率提升至58.6%。同時，公司建立全渠道質量反饋機制，強化質保體系與溯源標準化管理，產品滿意度持續提升。

    在業內人士看來，下半年，伴隨消費行業在政策驅動下的溫和復蘇與渠道變革加速，“性價比與質量并重”成為主導趨勢。

    展望下半年，周黑鴨方面表示，將在強化精細化運營，提升店效以夯實門店基本盤的基礎上，繼續加快產品創新與渠道拓展，并積極推進海外布局，在已進入馬來西亞、新加坡市場的基礎上，進一步拓展東南亞及其他地區。

    同時，公司將加速品牌煥新，通過精準營銷觸達Z世代，強化品牌在年輕圈層的滲透與共鳴，吸引新客群；推進多元化賽道布局，依托“嘎嘎香”系列復合調味料及方便速食產品和“丫丫椰”鮮萃粉椰水飲料品牌，構建多元品類矩陣，建立差異化競爭優勢，多維度打開增長新空間。

（編輯 孫倩）