2019年11月26日，首屆中國奶業(yè)新鮮峰會在上海東郊賓館舉行。這是國內(nèi)首次聚焦新鮮巴氏乳為主題召開的奶業(yè)峰會，峰會由國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，光明乳業(yè)及國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟承辦。全國奶業(yè)專家、乳企代表及全國媒體齊聚上海，共商振興新鮮巴氏乳重要議題。

    會上，與會專家及乳企代表達(dá)成共識，共同發(fā)布《首屆中國奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言，拉開推動“新鮮巴氏乳”國家標(biāo)準(zhǔn)出臺序章，推動活性物質(zhì)指標(biāo)成為新鮮巴氏乳第一標(biāo)準(zhǔn)。

    光明乳業(yè)董事長濮韶華表示，隨著時代的進(jìn)步，消費(fèi)者對美好生活的追求不斷發(fā)展，大力發(fā)展新鮮牛奶，大力推行優(yōu)質(zhì)乳工程，不僅是行業(yè)的風(fēng)口，是市場的選擇，更是振興奶業(yè)，健康中國的必經(jīng)之路。在堅(jiān)守新鮮初心不動搖的道路上，有國家政策的扶持，有行業(yè)專家的支持，有兄弟企業(yè)的團(tuán)結(jié)。未來，希望中國乳企攜起手來，讓新鮮成為一種習(xí)慣，成為一種創(chuàng)新，用新鮮致敬未來。

    振興奶業(yè)鮮活未來

    作為首屆中國奶業(yè)新鮮峰會重要成果，《首屆中國奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言發(fā)布成為峰會上最受期待的環(huán)節(jié)。首屆中國奶業(yè)新鮮峰會聚焦“振興奶業(yè)、優(yōu)質(zhì)發(fā)展、鮮致未來”，開展廣泛而深入的探討交流、溝通對話、達(dá)成共識。

    《首屆中國奶業(yè)新鮮峰會》上海宣言表達(dá)了對追求健康美好生活的共同愿景。今年間，新希望和長富等乳企先后召開新鮮論壇，而光明乳業(yè)、衛(wèi)崗、燕塘、風(fēng)行、中墾、三元等乳企早已就新鮮巴氏乳達(dá)成共識，大力發(fā)展新鮮巴氏乳成為國內(nèi)乳企未來奮進(jìn)的動力。

    峰會上，光明乳業(yè)董事長濮韶華攜手行業(yè)專家，乳企代表齊聲倡議：共同持續(xù)推動中國優(yōu)質(zhì)乳工程的全面開展，為實(shí)現(xiàn)中國奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，振興奶業(yè)，為全面落實(shí)《健康中國行動（2019-2030）》做貢獻(xiàn)；共同持續(xù)推動中國優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)全面升級，堅(jiān)持“安全健康、綠色低碳、營養(yǎng)鮮活”是優(yōu)質(zhì)奶的核心標(biāo)準(zhǔn)，為全面推進(jìn)中國奶業(yè)與世界先進(jìn)水平接軌做貢獻(xiàn)；共同持續(xù)推動中國奶業(yè)開展廣泛的乳制品新鮮營養(yǎng)教育，落實(shí)健康知識普及行動，為全面提升國民營養(yǎng)健康水平做貢獻(xiàn)。

    以首屆中國奶業(yè)新鮮峰會為起點(diǎn)，上海宣言為序章，將在行業(yè)間形成合力，齊心推動“新鮮巴氏乳”國家標(biāo)準(zhǔn)出臺，讓活性物質(zhì)指標(biāo)成為新鮮巴氏乳第一標(biāo)準(zhǔn)，讓具有活性蛋白活性酶的新鮮巴氏乳惠及每一個消費(fèi)者。

    國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟出臺系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

    為了給中國老百姓們提供更優(yōu)質(zhì)的本土好牛奶，大力推動中國奶業(yè)邁向更高發(fā)展水平，國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟一直以來以全面振興民族奶業(yè)為己任，堅(jiān)決貫徹實(shí)踐“創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享”的發(fā)展理念，把消費(fèi)者放在最為優(yōu)先的地位，推動奶產(chǎn)品達(dá)到品質(zhì)優(yōu)異、營養(yǎng)豐富、活性健康、綠色低碳的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

    國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長王加啟在會上發(fā)表報(bào)告，他從三個方面分享優(yōu)質(zhì)乳工程創(chuàng)新實(shí)踐。他強(qiáng)調(diào)，生產(chǎn)出高品質(zhì)的乳業(yè)產(chǎn)品，是落實(shí)奶業(yè)振興的根本。優(yōu)質(zhì)乳的核心價值在于保障人類健康的能力，它具有三個標(biāo)準(zhǔn)，一個是安全健康，一個是綠色低碳，一個是營養(yǎng)鮮活。這才能夠真正的振興奶業(yè)，實(shí)現(xiàn)振興奶業(yè)的歸宿和目的。報(bào)告中還提到，光明乳業(yè)乳品四廠巴氏殺菌乳平均乳鐵蛋白已達(dá)到53.4%，中心工廠乳鐵蛋白53.5%，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

    作為全國鮮奶市場份額第一的乳企，近年來光明乳業(yè)一直積極踐行優(yōu)質(zhì)乳工程。為了給消費(fèi)者提供一杯真鮮牛奶，光明乳業(yè)建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的最高新鮮保障標(biāo)準(zhǔn)，從五個維度確立光明乳業(yè)在巴氏牛奶全過程的“5C”核心競爭力標(biāo)準(zhǔn)，讓每一個維度都做到最好，在過程、結(jié)果指標(biāo)上全面達(dá)到特優(yōu)級，最大限度保障牛奶的鮮活營養(yǎng)。光明“5C”領(lǐng)鮮標(biāo)準(zhǔn)包括C1柔和A級工藝、C2“A級”奶源、C3世界級制造、C4五星級冷鏈、C5“EQMS”世界級質(zhì)量管理體系。

    光明乳業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過大量測試，對巴氏奶的熱傷害強(qiáng)度進(jìn)行了分級，從低到高分為A到E級，并從眾多殺菌工藝中最終確定了75℃15秒殺菌工藝以及4℃7天新鮮保障組合。

    光明乳業(yè)董事長濮韶華在峰會現(xiàn)場，向與會嘉賓展示大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)驗(yàn)證明，乳鐵蛋白等活性物質(zhì)隨著殺菌溫度的提高活性會逐步降低，尤其是具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化功能的乳過氧化物酶，在80℃的情況下就會完全失活。因此，要保留牛奶中更多活性物質(zhì)，把控好殺菌工藝的時間和溫度組合至關(guān)重要。殺菌工藝建立在全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩幕A(chǔ)上，同時還要滿足營養(yǎng)健康的要求，這需要全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合發(fā)力，包括優(yōu)質(zhì)奶源、全程冷鏈和最佳工藝，這也是光明乳業(yè)核心競爭力所在，可以使牛奶中保留最多的活性營養(yǎng)物質(zhì)。標(biāo)準(zhǔn)是行業(yè)自主創(chuàng)新、跨越發(fā)展的法寶。沒有標(biāo)準(zhǔn)化，就難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)化、市場化，更沒有國際競爭力。

    優(yōu)質(zhì)乳工程歷經(jīng)3年多的發(fā)展，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和理論經(jīng)驗(yàn)中已經(jīng)凝練出系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化體系，涵蓋全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

    峰會上，嘉賓及領(lǐng)導(dǎo)首次發(fā)布國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，將優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳完整的標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)行發(fā)布，奠定優(yōu)質(zhì)乳工程未來發(fā)展基石。

    光明優(yōu)倍活性營養(yǎng)升級發(fā)布

    堅(jiān)守新鮮樹立行業(yè)標(biāo)桿

    作為巴氏奶的領(lǐng)軍企業(yè)，光明乳業(yè)努力提升質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管理進(jìn)行全面升級，通過更嚴(yán)苛的奶源管控，更精確的工藝控制，更嚴(yán)格的冷鏈管理，打造更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

    2017年，光明乳業(yè)在國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的指導(dǎo)下，全面實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，光明優(yōu)倍鮮奶是光明乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳工程的代表產(chǎn)品，為了讓消費(fèi)者喝到更多活性物質(zhì)的巴氏奶，光明乳業(yè)一直在新鮮領(lǐng)域不斷探索，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)將光明優(yōu)倍鮮奶再次升級。

    光明乳業(yè)副總裁羅海在峰會現(xiàn)場，與上海光明優(yōu)倍女排隊(duì)員Jordan、Lippmann、張軼嬋、張磊、楊婕等，共同啟動光明優(yōu)倍活性營養(yǎng)升級儀式。

    羅海在介紹全新升級的光明優(yōu)倍鮮奶產(chǎn)品時提到，通過不斷優(yōu)化各環(huán)節(jié)工藝，此次升級后的光明優(yōu)倍鮮奶中含有活性蛋白活性酶含量更高，其中免疫球蛋白≥100mg/L，乳鐵蛋白≥30mg/L，乳過氧化物酶≥2000U/L，這些活性營養(yǎng)物質(zhì)具有提升免疫力、抗氧化、抗菌等作用，力求給消費(fèi)者最新鮮的高品質(zhì)牛奶。光明乳業(yè)作為優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)桿代表，峰會上，被國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟授予優(yōu)質(zhì)乳工程標(biāo)桿示范牧場、示范企業(yè)榮譽(yù)。光明乳業(yè)將一如既往繼續(xù)支持優(yōu)質(zhì)乳工程，同時展現(xiàn)標(biāo)桿形象，為中國優(yōu)質(zhì)乳工程貢獻(xiàn)光明力量。

    作為行業(yè)中巴氏奶領(lǐng)軍乳業(yè)，光明乳業(yè)一直深耕新鮮戰(zhàn)略，打造全產(chǎn)業(yè)鏈新鮮優(yōu)勢。未來，光明乳業(yè)將堅(jiān)守新鮮保障、豐富新鮮品類、提振新鮮消費(fèi)力，常葆新鮮生命力，讓更多人感受美味和健康的快樂。（夏芳）

（編輯 王江浩）