本報記者 李春蓮

    10月20日，《證券日報》社主辦的第五屆乳業(yè)資本論壇在北京召開，該論壇以“綠色低碳、數(shù)智賦能”為主題。多位業(yè)內(nèi)大咖圍繞乳制品行業(yè)的發(fā)展之道、投資機會、奶酪產(chǎn)業(yè)的國產(chǎn)化機遇、投資奶酪賽道的機會、益生菌產(chǎn)業(yè)化的難題以及益生菌未來的創(chuàng)新方向等問題展開精彩對話。

    在圓桌論壇“數(shù)智化如何賦能乳企？將給行業(yè)帶來哪些變化？”的討論中，和牧興邦總經(jīng)理王智表示，數(shù)智牧業(yè)建設更多聚焦在為乳品廠提供更安全、更高品質(zhì)、更低成本的奶源。

    王智具體談到，第一步是面向以牧場生產(chǎn)為核心，帶動上下游的鏈接，以乳品廠對奶源的需求、特種奶需求、季節(jié)調(diào)節(jié)為需求制定生產(chǎn)計劃，最終讓整個產(chǎn)業(yè)鏈流程全部打通，在一個平臺上進行生產(chǎn)，以實現(xiàn)效率的提升。第二步當各個企業(yè)業(yè)務流程能夠融合在一起，聯(lián)動生產(chǎn)的時候，就會生成數(shù)字畫像，這些畫像因素未來一定會形成一個算法中心，也是和牧興邦現(xiàn)在全力投入的地方，可以想像，在未來整個產(chǎn)業(yè)流動、生產(chǎn)要素流動、技術方案的研究和落地都是通過算法來推動，數(shù)字化進行跟進，數(shù)字化結果來驗證的。

    對于構建乳企核心價值，王智表示，數(shù)字化是數(shù)字推動算法來驅(qū)動的模型。比如乳企經(jīng)常會有奶源具體供應不平衡等痛點，夏天是最缺奶的時候，但產(chǎn)奶卻是最低的時候，但冬天不缺奶還要處置這些奶，每年的投入都很大。但可以通過乳企的奶價調(diào)節(jié)到牧場繁殖方案、飼養(yǎng)方案的調(diào)節(jié)，達到一致，但中間需要找到一個平衡點。隨著數(shù)字牧業(yè)第一階段完成，數(shù)字鏈條全部打通以后，這個點是容易找到的。而且是動態(tài)的，需要不停的調(diào)節(jié)和上下游的互動最終達到默契的，這是第一個價值重構。

    王智還進一步提到，乳企第二個價值重構是在生產(chǎn)過程中嚴格要求可追溯性。大型乳企都在向特種奶、特色奶去轉(zhuǎn)，比如高鈣奶、A2奶、富硒奶、有機奶等等，不同牛奶針對不同牛的品種，還有不同的飼養(yǎng)過程，都需要可追溯；第三個價值重構是牧場自行運行，中國牧場除了大型集團牧業(yè)以外還有很多社會牧場，社會牧場沒有集團公司的采購實力、研發(fā)實力和技術服務實力等，他們的提升代表整個中國乳業(yè)的提升。這種提升需要很強的技術導入，而這種導入以前是靠人培訓人，隨著數(shù)字牧業(yè)誕生之后，往往是通過系統(tǒng)派工單、計算機來安排別人去做工作。所以，當優(yōu)秀的技術方案向社會牧場去傳遞的時候，對整個行業(yè)提升會有巨大的幫助。

（編輯 孫倩）