本報(bào)訊 （記者李靜）面對消費(fèi)需求的多元化和行業(yè)競爭的加劇，火鍋行業(yè)該如何在變局中尋求增長突破？12月9日，在“2024年海底撈國際控股有限公司（以下簡稱“海底撈”）供應(yīng)鏈大會”上，《2024火鍋行業(yè)創(chuàng)新報(bào)告》重磅發(fā)布。報(bào)告指出，2024年火鍋賽道呈現(xiàn)出五大維度創(chuàng)新，供應(yīng)鏈成為推動行業(yè)創(chuàng)新和差異化發(fā)展的核心驅(qū)動力。

    報(bào)告提出，當(dāng)下的火鍋產(chǎn)品創(chuàng)新在供給側(cè)呈現(xiàn)出一個(gè)重要的趨勢：產(chǎn)品供應(yīng)商的角色，正在從支持者向共創(chuàng)者和驅(qū)動者轉(zhuǎn)變。通過深度合作與定制化服務(wù)，供應(yīng)鏈不僅為火鍋品牌提供了穩(wěn)定支持，更成為推動行業(yè)創(chuàng)新和差異化發(fā)展的核心驅(qū)動力。

    這一點(diǎn)在“2024年海底撈供應(yīng)鏈大會”中得到了充分體現(xiàn)，現(xiàn)場，100多家知名餐飲品牌及超300家優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商代表齊聚，共同探討共創(chuàng)共贏的多元發(fā)展路徑，力求為餐飲供應(yīng)鏈創(chuàng)新發(fā)展找尋新思路與新方向。

    據(jù)了解，2024年，海底撈全年推出了超20款全國新品和超200款區(qū)域特色菜品。除了支撐產(chǎn)品持續(xù)上新，柔性供應(yīng)鏈在數(shù)字化、倉網(wǎng)管理、品質(zhì)管控、食安溯源等方面發(fā)揮著更大的價(jià)值。在2024年，海底撈聯(lián)合蜀海供應(yīng)鏈新增潮州和貴陽倉，優(yōu)化江門倉布局并設(shè)立佛山新倉，大幅提升了物流效率和供應(yīng)鏈的靈活性。

（編輯 郭之宸）