本報記者 曹琦

    作為鹵味三巨頭之一，煌上煌具備較強的發展韌性。

    8月7日晚間，煌上煌發布2025年半年度報告，上半年營業收入9.84億元，同比下降7.19%；歸屬于上市公司股東的凈利潤7691.99萬元，同比增長26.9%；扣非凈利潤6810萬元，同比增長40.27%。

    多項業績指標均向好

    資料顯示，煌上煌創立30余年來，從深耕江西本土的特色鹵味品牌起步，憑借對傳統工藝的堅守與消費需求的敏銳捕捉，逐步拓展產品邊界，形成了如今覆蓋多元品類的成熟業務體系，公司主要業務為醬鹵肉制品、米制品及少量佐餐涼菜等其他產品的開發、生產和銷售。

    近年來，隨著消費者對鹵味食品需求的進一步增長，消費者既追求味覺體驗也看重性價比，吸引新興品牌加速進入，鹵制品行業競爭日益激烈。龍頭企業面臨營收下滑、門店收縮壓力，行業進入存量競爭階段。

    福州公孫策公關咨詢有限公司合伙人詹軍豪表示：“隨著市場環境的變化，鹵味企業逐步從單純追求門店快速擴張轉向門店精細化運營，通過優化門店模型、提升單店營收應對市場競爭。”

    2025年上半年，盡管煌上煌營收略有下滑，但是凈利潤實現了大幅增長。對此，公司方面解釋稱，一方面是因為主要原材料鴨翅、鴨脖、凍新鴨等相關鴨副產品原料市場價格仍處于低位，公司持續貫徹執行主要原材料戰略儲備管理制度，在行情低位的時候加大采購力度逐步拉低部分主要原材料的加權平均成本。生產成本的逐步回落為煌上煌帶來醬鹵肉制品業綜合毛利率的穩步回升，醬鹵肉制品業綜合毛利率同比提升2.23個百分點。另一方面是因為報告期內公司人工成本、市場投入的線上線下促銷費用等銷售費用較去年同期大幅減少，銷售費用額同比下降27.38%，使得公司凈利潤實現正向增長。

    當前，隨著近年來國內的消費模式逐步在發生變化，新零售、新媒體運營趨勢顯著，對線上銷售業務的提升帶來了新的商機。面對這一新的發展機遇，煌上煌積極布局線上平臺，2025年上半年在抖音平臺和第三方外賣平臺持續發力，同時通過門店零售端把線上平臺流量導入到門店并轉化成門店私域社群及會員，為門店銷售額的提升持續賦能。

    打造差異化競爭優勢

    2025年上半年以來，面對鹵味賽道的參與主體呈現出多元化的競爭格局，為了逐步打造業績增長點和品牌差異化，煌上煌管理層在品牌營銷、新品研發、終端門店賦能等方面持續發力，不斷拓寬新興消費場景，增強醬鹵食品的剛需屬性，打造差異化商品，擺脫行業同質化困境，升級消費終端體驗。

    圍繞消費者需求，公司先后統籌策劃諸多活動加速品牌年輕化、創新產品。例如，公司進一步梳理了商品管理系列，遵循推陳出新原則，推進鮮貨、樂鮮裝、包裝產品等系列SKU的優勝劣汰，同時創新產品的工藝和風味，提升產品品質和服務，報告期內陸續推出手撕鵪鶉、榮昌鹵鵝、醬油鴨等系列新品，同時持續打造“手撕醬鴨”核心大單品，截至報告期末該單品銷售占比達22%。

    基于終端多樣化的新零售消費場景，煌上煌通過運用營銷中臺會員系統能力，制定全渠道會員營銷策略，實現公域（外賣到家、到店團購）獲客導入會員中心，構建包括會員等級制度、積分獎勵機制等完整的會員運營體系，提升品牌會員忠誠度，促進新零售業績增長。

    值得一提的是，智能化升級是煌上煌推動降本增效的重要舉措，因此上半年公司持續推動終端門店運營標準升級，優化、整合門店終端收銀、報單、小程序點單、會員等信息系統，鏈接門店全方位的解決方案及優質服務，助力公司降本增效。

    今年全年，煌上煌計劃完成營業收入21億元、凈利潤1.45億元，實現營業收入與凈利潤的雙增長。“今年的門店拓展更側重于老市場深耕及新市場拓展，開店類型更側重于高勢能店的開發，隨著經濟環境變化高勢能店的比重將逐步加大。今年，公司將緊密圍繞國家促消費政策導向，結合市場消費趨勢與區域需求特征，科學規劃門店布局，穩步推進門店拓展目標，實現品牌覆蓋與經營效益的協同提升。”煌上煌相關負責人稱。

（編輯 才山丹）