本報記者 曹琦 馬宇薇

    多地出現(xiàn)“倒奶殺牛”？

    近日，由于生鮮乳收購價一路走低，河北、山東等多地牧場出現(xiàn)經(jīng)營困難，一些原奶被積壓找不到合適的銷路。

    “我們都是點對點供應(yīng)基本不受影響，不過整體價格稍微有些下調(diào)。而一些原奶主產(chǎn)區(qū)如河北，面臨的不僅是價格下降的問題，還要面臨乳制品加工廠不收的問題，一些原奶企業(yè)合同都簽不到的話就難了。”國內(nèi)一家乳企相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，目前江西等地尚沒發(fā)現(xiàn)“倒奶殺牛”現(xiàn)象，或許是個別情況。

    “今年一季度，‘倒奶殺牛’的情況應(yīng)該有所抬頭，不過這次跟幾年前的無序擴(kuò)張不一樣，如今中國的原奶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有了非常好的一個提升，我認(rèn)為當(dāng)前的原奶價格低是一個階段性的問題，預(yù)計在二季度后會有所改善。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向《證券日報》記者表示。

    乳制品需求疲軟

    奶牛養(yǎng)殖成本卻一路走高

    受疫情影響，全球乳制品消費市場疲軟，國內(nèi)乳企業(yè)績普遍承壓。

    數(shù)據(jù)顯示，2022年第三季度，伊利股份營業(yè)收入為302.87億元，同比增長6.72%；凈利潤為19.29億元，同比下降26.46%；扣非后凈利潤為16.93億元，同比下降33.27%。蒙牛去年上半年營收增速與核心業(yè)務(wù)液態(tài)奶的增速明顯弱于上年同期。

    在此背景下，乳企紛紛下調(diào)原奶價格預(yù)期。2022年全球最大乳制品出口商恒天然多次下調(diào)原奶預(yù)期收購價，去年8月，該公司表示2022年至2023年奶季原奶預(yù)測價格區(qū)間從每公斤乳固體8.75新西蘭元到10.25新西蘭元修訂至每公斤乳固體8.50新西蘭元到10.00新西蘭元。2022年12月8日，恒天然表示，將原奶預(yù)期收購價格區(qū)間從每公斤乳固體8.50新西蘭元-10.00新西蘭元，下調(diào)至8.50新西蘭元-9.50新西蘭元。

    而中國原奶價格自2021年8月創(chuàng)出歷史新高4.38元/千克后，基本上處于跌勢，2022年11月底價格4.12元/千克，已比最高點跌去5.9%。

    然而，2021年開始，奶牛養(yǎng)殖的成本卻在一路走高，根據(jù)2022年3月份內(nèi)蒙古發(fā)改委公布的數(shù)據(jù)顯示，2021年當(dāng)?shù)匾?guī)模奶牛平均每頭總成本27489.06元，比上年增加3542.29元，漲幅14.79%。其中，物質(zhì)與服務(wù)費用同比增加3132.12元，人工成本增加412.17元，土地成本基本持平。

    資料顯示，飼料在奶牛養(yǎng)殖成本中占到相當(dāng)高的比例，2021年內(nèi)蒙古地區(qū)每頭奶牛的飼料成本占總成本65%，飼料成本增加導(dǎo)致奶牛養(yǎng)殖行業(yè)利潤空間縮小。

    “從2021年初到2022年6、7月份，這一年半的時間里飼料價格漲得很厲害，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本整體上漲了大概30%，這就造成牧場的盈虧平衡線上移了。過去大的牧場原奶成本是3.5元/千克、小的牧場是3.2元/千克-3.3元/千克，現(xiàn)在大牧場的成本提高到3.5元/千克-3.8元/千克、小的牧場成本線提高到3.3元/千克-3.5元/千克。”獨立乳業(yè)分析師宋亮接受《證券日報》記者采訪時表示。

    朱丹蓬也表示，“原奶價格3.6元/千克是盈虧線，如果說現(xiàn)在還是3.85元/千克左右，不上到3.9元/千克或者4元/千克的話，對奶牛養(yǎng)殖企業(yè)來說應(yīng)該是沒什么錢賺的，當(dāng)銷售不暢時養(yǎng)殖戶一定是貼錢的，所以很多中小型牧場撐不住，但是一些大型養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)該問題就不大。”

    倒逼奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化集中化

    各地紛紛出臺政策進(jìn)行幫扶

    “當(dāng)前的核心問題還是需求問題，需求好的話都不是問題。”宋亮向《證券日報》記者表示，“當(dāng)前乳制品行業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，之前如火如荼的奶牛養(yǎng)殖肯定會有所放緩，養(yǎng)殖規(guī)模要有所控制，不過乳制品市場長期向好趨勢并未改變。”

    與此同時，規(guī)模化、集中化養(yǎng)殖是大勢所趨。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國奶牛存欄100頭以上規(guī)模化養(yǎng)殖比例達(dá)到70%，比2012年提高87.7%，2022年占比或有進(jìn)一步提升。

    不少業(yè)內(nèi)人士一致表示，規(guī)模化養(yǎng)殖的優(yōu)勢較為明顯，未來大中型牧場數(shù)量會居多，一來成本控制能力、管理能力比較強(qiáng)，二來由于供應(yīng)量比較大則議價能力更強(qiáng)，企業(yè)的盈利能力和未來的生存能力就會更強(qiáng)。

    對于目前暫時的困難，各地紛紛出臺政策進(jìn)行幫扶，例如提高生鮮乳收購參考價。近日，河北省2023年第一季度生鮮乳交易參考價格為4.10元/公斤，最低不低于3.93元/公斤。鑒于當(dāng)前形勢，養(yǎng)殖場委員主動提出最低價格下調(diào)至3.85元/公斤，乳企做到應(yīng)收盡收、如期續(xù)簽收購合同，并在困難緩解后補償差價。

    1月6日，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布的《關(guān)于維護(hù)生鮮乳收購秩序加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管的緊急通知》提出，在1月20日前將2023年1500萬元的噴粉補貼資金預(yù)撥到乳品加工企業(yè)，2022年2500萬元的補貼資金同期發(fā)放到位，最大限度幫助乳品加工企業(yè)緩解資金壓力。同時建議乳品加工企業(yè)主動化解承擔(dān)市場風(fēng)險，做到省內(nèi)生鮮乳應(yīng)收盡收，購銷合同到期及時續(xù)簽，切實保護(hù)奶農(nóng)利益，穩(wěn)定生鮮乳購銷秩序。

    1月9日，山東省生鮮乳價格協(xié)調(diào)委員會公告顯示，鑒于當(dāng)前奶業(yè)生產(chǎn)形勢，為確保養(yǎng)殖企業(yè)生鮮乳交售不斷檔，加工企業(yè)維持生產(chǎn)不停產(chǎn)，確定全省2023年第一季度生鮮乳交易參考價為3.85元/公斤—4.1元/公斤。乳企需做到應(yīng)收盡收、如期續(xù)簽收購合同，并在后期根據(jù)困難緩解情況適當(dāng)補償差價。此外，四川省2023年上半年生鮮乳收購指導(dǎo)價格為5.22元/公斤。

    宋亮表示，“現(xiàn)在很多中小牧場的奶不是供應(yīng)給大企業(yè)，很多中小乳制品加工企業(yè)去年業(yè)績不好就減少收奶量，所以對于中小牧場來說主要還是收奶量沒保障。”

    對于中小牧場來說，如何在暫未簽訂2023年新合同的情況下，保障原奶有著落成為一個難題。宋亮建議：“一方面政府可以給予企業(yè)一定的補貼，減少成本壓力，鼓勵乳制品加工企業(yè)繼續(xù)收奶噴粉。另一方面要各方協(xié)作，讓中小牧場產(chǎn)出的奶有著落的同時，穩(wěn)定大企業(yè)的收奶量。”

（編輯 張偉 袁元）