旌鑫

    5月13日，2021京東超市吃貨嘉年華正式啟動。發布會上，超百位國內外知名食品、生鮮和酒水飲料等大食品行業企業品牌高管齊聚京東，共話未來大食品行業的發展之路，探索行業創新機遇，推動大食品行業規模有序增長。

    當日，金龍魚、蒙牛、百事食品、正大、福臨門、可口可樂、八馬、百草味、億滋、良品鋪子、五芳齋等大食品行業數十位高管，與京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業群總裁馮軼，京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業群消費品事業部總裁劉利振共話大食品行業發展戰略，探討京東618共建共創，為消費者帶來更具品質和更有新意和更有趣的商品。

（國內外知名大食品行業企業品牌高管齊聚京東）

    這場盛會更多聚焦的是對大食品行業的前瞻和洞察，此次京東超市吃貨嘉年華發布會，京東與品牌們不僅就加強品牌創新力進行了圓桌論壇的討論，更分享了如何開辟新藍海賽道，加速大食品行業細分升級。

    食品行業風起云涌細分品類熱點不斷

    伴隨著互聯網的普及強勢的消費升級，消費者對于食品提出更高、更新的要求，賽道不斷細分，新品不斷迭代，食飲消費暗藏巨大的機遇和挑戰。

    13日當天，京東超市吃貨嘉年華發布會上，《2021食品行業線上消費趨勢白皮書》（以下簡稱“報告”），揭示了食品新浪潮下七大新趨勢品類，分別為水牛奶、咖啡液、低度酒、復合調料、酵素、膳食纖維零食、植物肉。這七大新賽道成為了當前備受消費者喜愛的新趨勢品類，也為品牌方布局新機會提供了方向。

    此外，報告發現，追求健康、營養是新一代年輕消費者的新風潮，有62%的中國消費者更關注健康食品。低脂、零脂肪、低熱量、零卡、低糖、無糖、低鹽等概念受其追捧。與此同時，“宅經濟”、“快經濟”等重塑了消費場景，推動食品新產品向著簡單、快捷且保有美味體驗的方向創新發展，如即食面、方便菜和沖泡谷物的爆發增長。

    同時，以Z世代為主導的社交平臺聲量，對傳統農貨品類也帶來了不可小覷的影響。報告顯示，源頭產地的重要性逐漸升高，消費者對生鮮蔬果類產品的地域性日趨關注，這說明地標生鮮農貨，也將是還未正式爆發的深藍海市場。

    面對消費者需求日新月異，細分新品類層出不窮，品牌亟待對這片藍海深刻洞察的食品市場，苦練零售“內功”多年，沉淀海量消費洞察的京東顯然有更具前瞻性。

    食品大佬共話“新”藍海

    京東攜手多個知名品牌商家，準備給這個新藍海“放大招”。2021京東超市吃貨嘉年華發布會上，京東集團副總裁、京東零售集團大商超全渠道事業群消費品事業部總裁劉利振發布了“新銳品牌超級新探計劃”和“新產品萬物新生計劃”兩大食品行業增長計劃，引領行業創新發展。

    “新產品萬物新生計劃”專注實現“新品即爆品”。京東超市升級了全渠道供應鏈與營銷模式。其將通過新品采集合作、營銷創意共振等多維度、POP生態聯動等資源布局，可快速打造滿足用戶多元需求的新品，與品牌共同見證下一個爆品的誕生。

    “新銳品牌超級新探計劃”則聚焦于用全價值鏈賦能新品牌。京東超市通過全價值鏈賦能，打造專屬賽道，激活新銳賽馬生態，并提供重點資源支持，以用戶運營、產品能力挖掘和流量運營等多重舉措，找到新品牌的精準市場定位，切入細分賽道引爆核心單品，助力品牌實現高質量快速增長。

    源頭好物站在了藍海前端

    關注源頭好物的消費者，自然將生鮮農貨的品質放在消費決策的首位。五常大米、黑龍江木耳、贛南臍橙、阿克蘇蘋果……他們懂吃、會吃，對地標產品更具敏感度，也更愿意付費追求更好的品質。

    13日，為了進一步推進源頭好物上行和產業帶深入合作發展，京東超市與國內七大重點產業帶政府簽署“星火計劃”產業帶戰略合作，立足區域特色和優勢產業，大力發展高效特色農業。同時，為更好地實現產地產業帶集群式發展，京東超市發布百大產業帶孵化三大舉措——產地農業品牌化、產業基地集群化、農產品流通大中臺建設。借助京東超市數智化供應鏈優勢，助力產業區域營銷體系化能力，建立完善的農產品品牌培育、發展和保護體系，形成標準化生產、產業化運營、品牌化營銷的現代農業新格局，打造亮眼的產區品牌、地標產品，布局農產品產銷全供應鏈，讓源頭好物的IP抓牢全域用戶心智。

    在京東的領銜下，2021京東超市吃貨嘉年華發布會正帶給更多食品從業者以啟迪。在不斷夯實供應鏈大中臺角色中，京東也將持續推動食品行業在數字化之下的迭代能力，與品牌、行業、產業帶共創、共建、共贏大食品市場。

（編輯 才山丹）