近日，瑞幸咖啡“全球尋豆之旅”圓滿完成巴西產區(qū)溯源征程。瑞幸咖啡首席咖啡大師、2023年WBC世界咖啡師大賽冠軍Boram Um帶領專業(yè)尋豆團隊，探訪巴西優(yōu)質咖啡莊園，深度參與咖啡鮮果采收、生豆處理、品質把控等環(huán)節(jié)，從源頭挖掘巴西高品質阿拉比卡咖啡豆。同時，尋豆團隊還受邀拜訪巴西精品咖啡協會，就瑞幸咖啡與巴西咖啡產業(yè)的可持續(xù)性合作進行深入探討。

    “巴西是全球最大的咖啡生產國之一。現代化的咖啡種植和處理技術保證了巴西咖啡的產量和品質。與巴西咖啡產業(yè)的深度合作，為瑞幸咖啡兩萬多家門店的持續(xù)供應提供了高品質保證。”Boram Um表示。

    作為WBC世界咖啡師大賽2023年的冠軍，Boram是巴西歷史上首位獲此殊榮的咖啡師。2023年11月份，他加入瑞幸WBC冠軍團隊，成為第六位瑞幸首席咖啡大師。Boram來自巴西咖啡種植世家，身兼種植者、專業(yè)咖啡師和烘焙師等多種身份，其深厚的專業(yè)積累和前沿行業(yè)視角能有效助力瑞幸提升咖啡全流程的品質把控。在這次巴西產區(qū)溯源旅程中，Boram既是專業(yè)尋豆師，也是“本地東道主”。他帶領專業(yè)尋豆團隊深入巴西多個優(yōu)質產區(qū)的大型知名咖啡農場和精品咖啡莊園，考察當地咖啡品種、種植、加工等環(huán)節(jié)，并對咖啡豆風味品質實地杯測，將瑞幸咖啡把控生豆品質推進至“最后一米”。

    得益于廣袤平原、充足陽光，以及大規(guī)模機械化和現代化的種植與采收，巴西咖啡的品質和生產效率近年來不斷提升，也讓巴西咖啡成為全球高品質咖啡的典型代表。瑞幸咖啡連續(xù)5年斬獲IIAC金獎的意式拼配咖啡豆，其醇厚口感和堅果巧克力風味即得益于來自巴西優(yōu)質產區(qū)的阿拉比卡咖啡豆。值得一提的是，巴西也擁有眾多精品咖啡產區(qū)，并持續(xù)致力于提升精品咖啡的品質，為消費者帶來更精致、多元的咖啡體驗。瑞幸SOE小黑杯就曾上市來自巴西的“SOE靈魂莊園”系列等產品，收獲了市場熱烈反響。

    50年前，中國與巴西以咖啡代酒慶祝建交。如今，咖啡已成為兩國經貿與文化交流的重要組成部分。近年來，瑞幸咖啡不斷加強與巴西咖啡產業(yè)的合作。2022年，瑞幸咖啡就曾簽署三年在巴西采購總量約4.5萬噸咖啡豆的采購計劃；今年6月份，瑞幸簽署了未來兩年在巴西采購12萬噸咖啡豆的合作備忘錄；8月份，瑞幸咖啡攜手巴西駐華大使館開啟“瑞幸巴西咖啡文化節(jié)”，通過舉辦冠軍專業(yè)品鑒沙龍等多種形式的咖啡文化交流活動，增進中國消費者對巴西高品質咖啡與咖啡文化的了解。

    為了將更多高品質咖啡帶給國內消費者，瑞幸咖啡2023年開啟“全球尋豆之旅”，計劃在未來3-5年時間，深入全球六大咖啡黃金產區(qū)，溯源產區(qū)好豆，從源頭把控品質，將更多來自世界的高品質好豆帶回中國。目前，瑞幸已陸續(xù)完成埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞、中國云南和巴西的深度尋訪，將瑞幸對標準品質的把控推至產地“最后一米”，也為國內咖啡消費者帶來了埃塞俄比亞SOE瑰夏、印度尼西亞SOE綠寶石等風味獨特的精品咖啡。

    近年來，瑞幸咖啡不斷夯實全產業(yè)鏈品質把控，持續(xù)引領咖啡產業(yè)品質升級。作為中國咖啡市場頭部企業(yè)，瑞幸咖啡堅持從用戶角度出發(fā)，堅持產品創(chuàng)新、加大供應鏈投入，為消費者提供更多高品質、高性價比、高便利性的產品與服務，推動中國咖啡市場持續(xù)健康發(fā)展。

    （CIS）